广东丝苗米的进阶密码

前段时间，“香禾优细丝苗”“青香优210”等广东丝苗米在第七届全国优质稻品种食味品质鉴评活动上脱颖而出，丝苗获评“全国好味稻”推荐品种，米的密码彰显了广东优质稻的进阶实力和活力。

亮眼成绩单背后，广东站着追求卓越的丝苗育种家们和种子企业，还有无数在种植、米的密码加工、进阶流通、广东品牌端默默耕耘的丝苗人，也正是米的密码他们，撑起了广东乃至华南地区的进阶好米产业链。

你是广东否留意过，在外或居家吃的丝苗米饭，很可能源于广东“种”广东“芯”，米的密码与广东丝苗米的不期而遇，它们不仅是响亮的名号，也是广东优质稻产业加速发展升级的缩影。

这些丝苗好米从何处来？在稻米产业加速变革的当下，广东丝苗米该走向何方？

丝苗的生长

北有五常，南有丝苗。广东丝苗米向来以米质优、香味浓著称，被誉为“米中碧玉”，更与泰国香米、巴斯马蒂并称为“全球三大名籼米”。

在广东，丝苗米被制作成煲仔饭、艇仔粥等各式传统美食，是亿万“老广”的日常陪伴。

丝苗米最早可追溯至约500年前，明嘉靖年间有增城丝苗米雏形记载，高僧廖弘妙手育出好米，被周边村民称为“寺庙米”，后演化为“丝苗米”。

发展至近代，增城丝苗和马坝油粘均是丝苗米的典范，曾作为贡米，更畅销中国港澳、新加坡、马来西亚等地，甚至远销欧美。

“广东水稻的最大优势是优质。”中国科学院院士、华南农业大学教授刘耀光指出。全国范围内，广东最早大规模开展优质稻育种，并推动全国水稻走向优质化。

早在2018年，首届全国优质稻品种食味品质鉴评在广东举行。这一业界最权威的活动已举办七届，累计有13个（次）品种入选国家优质稻食味鉴评金奖，占比超过20%。

数据显示，2025年，广东全省丝苗米种植面积742.1万亩。在全省水稻种植面积前十大品种中有8个是丝苗米，支撑着广东优质水稻品种种植面积占比稳定在70%以上，“中国籼稻、广东种芯”的品牌日益响亮。

丝苗何以成

近年来，广东大力实施“粤强种芯”工程，扎实推进种业振兴五大行动，育成“南晶香占”“青香优19香”等一批高产优质抗病新品种，突破水稻“优质不高产、高产不优质”难题。

面向科技前沿，广东以基因编辑、基因组选择、人工智能等为突破口，推动育种从“经验育种”向“精准设计育种”跨越。“立足广东，朝广适性、优质化方向发展，生物技术结合常规育种，可以改良丝苗米的方方面面，将更有威力。”刘耀光说。

当前，广东持续推进水稻规模化标准化生产、成功创建国家级广东丝苗米产业集群、制定实施广东丝苗米品牌培育计划，打造全产业链模式种业米业集团公司，全力做大做强丝苗米产业。

在产业融合上，广东也做了不少有益探索。作为常规丝苗米超级稻，“华航香银针”在河源、梅州、江门等地大面积推广，通过校企合作、联农带农模式，开发出一系列航天丝苗米品牌，有效推动丝苗米产业发展，助力“百千万工程”落地见效。

当前，高端大米市场持续升级。随着生活水平提升，我国的人均稻米消费持续降低，但对于稻米品质的要求却越来越高。对于广东丝苗米来说，正是一个很大的机会。

“抓高端、高质、高产、高效的品种培育是广东丝苗米产业的关键。”广东省农业技术推广中心党委书记、主任林绿指出。

东莞太粮米业高级副总裁欧春燕介绍，企业聚焦高端南方丝苗米，“五星丝苗米”线上覆盖抖音、京东等平台，线下进驻大润发、沃尔玛等商超。“希望以丝苗米为引领，推动广东优质米面走向全国。”

丝苗何处去

值得注意的还有，目前的国内优质稻市场存在着产销衔接不畅、优质卖不出优价等痛点和堵点。

对此，广东累计认定的丝苗米品种增加至31个，在优新品种的推广转化上持续发力。“广东在稳定产量的基础上提升品质，既保障农民增收、满足市场需求，也充分保障了粮食安全。”广东省种子协会会长林青山说。

“19香”亩产超800斤，比普通丝苗米品种高300斤以上，每亩可增收600～1000元。“青香优19香”品质媲美泰国香米，在广东最高亩产超过750公斤，是后者的两倍。

广东口粮六七成需要外调，靠自身土地资源解决不了用粮问题。而全球80%的籼稻生产集中在亚洲，东南亚土地资源多、生产条件落后、品种竞争力弱，产量提升还有很大空间。

随着交流合作日益密切，广东丝苗米开始在泰国、菲律宾等国试验种植，得到当地华侨华人的青睐。由于东南亚生产的大米在绿色健康上有天然优势，生产成本也有竞争力，业界普遍看好顶级进口香米的市场前景。

“来自中国的种子和技术走出去，产出的优质原粮运回来，实现互利共赢。”林青山表示。

以种为核，102个优质稻及丝苗米良种亮相，同步展示金稻种业专区、广东农科院水稻研究所展区，还将发布新一批广东丝苗米认定品种。

以链为翼，行业大咖深度拆解种粮一体化路径，举行丝苗米成果转化、“种粮一体化”签约，还将开展丝苗米美食品鉴等丰富活动。

以会为媒，汇聚优质稻全产业链力量，助力优质稻产业提档升级。7月4日，广东水稻良种展示活动在清远举行，诚邀业界同仁报名参会！

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来源：南方农村报

文字：张植宏

摄影：吴秒衡

(责任编辑：焦点)